Receitas Tonha: Salada de Batata Quente

Salada de Batata Quente
Rendimento de 4 porções

Ingredientes

• 500g de batata em rodelas
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado
• 1 cebola (média) picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de semente de erva-doce (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Salsa picada, a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a batata com 1 xícara (chá) de água e 1 cubinho de caldo de galinha, sem amolecer demais. Escorra e reserve o caldo de cozimento. Frite o toucinho até ficar crocante. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma gordura frite a cebola e junte a farinha, dissolvida no caldo reservado da batata, o açúcar, a erva-doce, o vinagre e o cubinho de caldo de galinha restante, dissolvido em 1 xicara (chá) de agua fervente. Misture até engrossar, apague o fogo e acrescente o toucinho reservado. Despeje sobre a batata quente misturando bem. Polvilhe com a salsa. Sirva Quente.

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