Receitas Tonha: Arroz de Braga

Arroz de Braga
Rendimento de 6 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado (50g)
• 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 1 cebola (pequena) ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 150g de linguiça frescas em rodelas (100g)
• 3 cubinhos de Caldo de galinha
• 8 folhas de repolho
• 1 tomate cortado ao meio

Modo de Preparo
Frite o toucinho. Acrescente o frango e doure bem. Junte a cebola, o arroz e refogue. Acrescente a linguiça, o paio e o caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras (chá) de água fervente. Junte o repolho e o tomate. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 20 minutos. Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Sirva quente.

Email: cicinha.cesar@gmail.com

Receitas Tonha: Vatapá de Frango

Vatapá de Frango
Rendimento de 8 porções

Ingredientes

• 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 4 pãezinhos amanhecidos (200g) picados
• 2 colheres (sopa) de Oleo de soja
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 2 cebolas (grandes) raladas
• 1 tomate grande (sem pele e sementes) picado
• 1 peito de frango (400g) picadinho
• 1 xícara (chá) de leite de coco (200g)

Modo de Preparo 

Cozinhe o frango com o caldo de galinha, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Desosse, corte em pedaços e reserve. À parte, coloque o pão no caldo de cozimento e reserve. Aqueça o óleo de soja com o azeite-de-dendê e refogue a cebola e o tomate. Junte o peito de frango, misture bem e acrescente o caldo com o pão reservado. Abeixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Junte o leite e coco e o frango em pedaços reservado, mexendo sempre até engrossar bem. Sirva quente.

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Dica da semana: Alho

                                                                                                     

Sabe quando você exagera no alho ao cozinhar e se arrepende? 

Não se desespere, tem solução: Coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.

Bom apetite. Na próxima semana tem mais 1 dica do blog da Tonha.

Receitas Tonha: Refogado de Abobrinha com Carne

Refogado de Abobrinha com Carne
Rendimento de 6 porções

Ingredientes

• 500g de carne (coxão mole ou patinho) em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja (aquele de cozinha)
• 1 cebola (média) em rodelas
• 2 cubinhos de caldo de bacon
• 3 tomates (médios) picados
• 3 abobrinhas em rodelas grossas (700g)
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo

Doure a carne no óleo de soja. Junte a cebola e mexa até murchar. Acrescente o caldo de bacon, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente. Junte os tomates, tampe e cozinhe por 25 minutos. Acrescente as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

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Receitas Tonha: Salada de Batata Quente

Salada de Batata Quente
Rendimento de 4 porções

Ingredientes

• 500g de batata em rodelas
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado
• 1 cebola (média) picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de semente de erva-doce (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Salsa picada, a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a batata com 1 xícara (chá) de água e 1 cubinho de caldo de galinha, sem amolecer demais. Escorra e reserve o caldo de cozimento. Frite o toucinho até ficar crocante. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma gordura frite a cebola e junte a farinha, dissolvida no caldo reservado da batata, o açúcar, a erva-doce, o vinagre e o cubinho de caldo de galinha restante, dissolvido em 1 xicara (chá) de agua fervente. Misture até engrossar, apague o fogo e acrescente o toucinho reservado. Despeje sobre a batata quente misturando bem. Polvilhe com a salsa. Sirva Quente.

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Receitas Tonha: Bolo de Cenoura com Aveia

Bolo de Cenoura com Aveia
Rendimento de 20 porções

Ingredientes

Bolo

• 2 cenouras grandes cozidas (cerca de 250g)
• 4 ovos
• meia xícara (chá) de óleo
• meia xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de aveia

Cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de Aveia

Modo de Preparo

Bolo: Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o leite. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e a Aveia. Coloque em uma forma retangular (20x30 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura: Misture o chocolate em pó com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por 2 minutos ou até engrossar. Desligue, misture a aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.

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